KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2022 (test 2)

PYTANIE NR 25.
Próbkę o masie 2 g pobiera się z filarów przepony od poddanych ubojowi
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Próbkę do badania w kierunku włośni pobiera się z miejsc predylekcyjnych, szczególnie z filarów przepony.
W zaleceniach dotyczących pobierania materiału masa próbki 2 g z filarów przepony dotyczy zwierząt hodowlanych (większe ryzyko ekspozycji), czyli macior i knurów, a nie loch/tuczników w każdej kombinacji.

Pełne wyjaśnienie:

Badanie mięsa w kierunku włośni (larw pasożytów z rodzaju Trichinella) opiera się na pobraniu próbki z mięśni poprzecznie prążkowanych, w których larwy najczęściej się lokalizują. Do najważniejszych miejsc predylekcyjnych należą filary przepony, dlatego to właśnie z nich standardowo pobiera się materiał do analizy.

Kluczowe jest, że wymagana masa próbki zależy od kategorii świń. Zwierzęta hodowlane, takie jak maciory i knury, żyją dłużej i mogą mieć większą ekspozycję na czynnik zakaźny, dlatego w zaleceniach przewiduje się dla nich większą ilość materiału. W tym ujęciu masa 2 g pobrana z filarów przepony jest przypisana właśnie do macior i knurów.

Odpowiedzi zawierające kombinacje z tucznikami są typową pułapką pamięciową: tuczniki również pojawiają się w zaleceniach dotyczących masy próbki, co sprzyja pomyłce i mechanicznemu łączeniu kategorii. Z kolei wskazanie loch wraz z tucznikami jest dodatkowo mylące, bo nazewnictwo (locha vs maciora) bywa używane potocznie, ale w pytaniu rozróżniono kategorie wprost.

W praktyce próbki są następnie badane metodą wytrawiania (z użyciem pepsyny i kwasu), a po sedymentacji wykonuje się ocenę mikroskopową. Na egzaminie najczęściej sprawdzana jest umiejętność: miejsce pobrania + właściwa masa + właściwa kategoria zwierzęcia. Najpewniejsza strategia to zapamiętanie pary: filary przepony + 2 g + maciory i knury.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Włośnica to choroba pasożytnicza wywołana przez larwy włośni, które mogą występować w mięśniach. Badanie mięsa świń ma zapobiec dopuszczeniu do obrotu mięsa z larwami, bo zakażenie ludzi może być ciężkie. Dlatego podczas badania poubojowego pobiera się próbki z mięśni do analizy.
Filary przepony należą do miejsc predylekcyjnych, czyli takich, w których larwy włośni najczęściej się lokalizują w mięśniach poprzecznie prążkowanych. Pobranie próbki z tego obszaru zwiększa szansę wykrycia zakażenia w badaniu laboratoryjnym i ogranicza ryzyko wyniku fałszywie ujemnego.
Zgodnie z zaleceniami przywołanymi w materiałach, od macior i knurów pobiera się z filarów przepony próbkę o masie 2 g. To wartość, którą trzeba umieć skojarzyć jednocześnie z miejscem pobrania (filary przepony) i kategorią zwierzęcia (maciory i knury).
Nie zawsze. W praktyce zalecenia rozróżniają kategorie świń, bo różnią się one m.in. długością życia i ryzykiem ekspozycji na pasożyty. Na egzaminie kluczowe jest przypisanie właściwej masy do właściwej kategorii oraz miejsca pobrania, zamiast zakładać jedną stałą wartość dla wszystkich.
Metoda wytrawiania polega na chemiczno-enzymatycznym "strawieniu" tkanki mięśniowej (typowo z użyciem pepsyny i kwasu), aby uwolnić ewentualne larwy. Następnie wykonuje się sedymentację i ocenę mikroskopową osadu. To klasyczna procedura wykrywania larw w materiale mięsnym.
Gdy filary przepony są niedostępne, stosuje się alternatywne miejsca pobrania (np. inne części przepony lub wybrane mięśnie), a w zaleceniach wskazuje się zwiększenie ilości materiału. W nauce do egzaminu warto zapamiętać zasadę: brak najlepszego miejsca pobrania zwykle wymaga większej masy próbki.
Najczęstsze pomyłki to: mylenie kategorii świń (tucznik vs maciora/knur), zapamiętywanie samej liczby bez miejsca pobrania oraz mylenie próbki przeznaczonej do badania z większą próbką pierwotną pobieraną w rzeźni. Pomaga uczenie się w schemacie: miejsce + masa + kategoria.
Najczęściej podczas czynności związanych z badaniem poubojowym w rzeźni oraz przy przygotowaniu i zabezpieczeniu materiału do badań laboratoryjnych. Technik weterynarii może uczestniczyć w organizacji pobierania, oznakowaniu, przechowywaniu i przekazaniu próbek, aby zachować ich identyfikowalność.
Zwierzęta hodowlane (np. maciory i knury) zwykle żyją dłużej i mogą mieć większą ekspozycję na źródła pasożyta, co przekłada się na podejście ostrożnościowe w pobieraniu materiału. Większa masa próbki zwiększa czułość badania, czyli szansę wykrycia larw, jeśli występują w tkance.
Skuteczna metoda to łączenie w "pakiet": filary przepony + 2 g + maciory i knury. Ucz się pełnych trójek informacji, a nie samych liczb. Dodatkowo rozwiązuj testy, w których celowo mieszane są kategorie świń — to zmniejsza ryzyko interferencji pamięciowej w stresie egzaminu.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 43% zdających egzamin. trudne

Źródła:

  • PN-EN ISO 18743:2015-11, "Mikrobiologia łańcucha żywnościowego — Wykrywanie larw Trichinella — Metoda wytrawiania" (standard przywołany w kontekście).
  • Instrukcja Głównego Lekarza Weterynarii dotycząca pobierania próbek do badania mięsa na obecność włośni (dokument przywołany w kontekście; brak w danych tytułu/wersji do pełnego cytowania).

Materiały:

  • PN-EN ISO 18743:2015-11 (procedury badań w kierunku włośni metodą wytrawiania)
  • Instrukcje i wytyczne Głównego Lekarza Weterynarii dotyczące badania mięsa na włośnie
  • Podręczniki z parazytologii weterynaryjnej (włośnica: cykl, lokalizacja larw, diagnostyka)

Aktualizacja pytania: 03.04.2026



Aktualizacja pytania: 03.04.2026
📡 Brak połączenia internetowego