Pytanie dotyczy rozróżnienia między witaminą A a jej prowitaminą. Prowitaminy to związki, które same nie są jeszcze daną witaminą, ale organizm może je przekształcić do formy aktywnej witaminy. Dla witaminy A typową prowitaminą są karoteny (najczęściej wskazuje się beta-karoten), obecne m.in. w zielonkach i wielu roślinach.
Odpowiedź "karoten" jest więc właściwa, bo to grupa związków, które mogą stanowić prekursor witaminy A i po odpowiednich przemianach metabolicznych dostarczać aktywnej postaci tej witaminy (retinoidów).
- "chlorofil" jest niepoprawny: to barwnik fotosyntetyczny odpowiedzialny za zieloną barwę roślin i nie jest prowitaminy A.
- "ksantofil" jest niepoprawny w tym ujęciu egzaminacyjnym: to również barwniki z grupy karotenoidów, kojarzone głównie z barwą żółtą. W zadaniach szkolnych jako prowitaminy A standardowo wymienia się karoten/beta-karoten, a nie ogólnie ksantofile.
- "retinol" jest niepoprawny, ponieważ retinol to już właściwa witamina A (forma aktywna), a nie jej prekursor.
Wskazówka do nauki: zapamiętaj schemat "karoten → witamina A (retinol)". W praktyce rolniczej ma to znaczenie przy ocenie wartości żywieniowej pasz zielonych i planowaniu żywienia, aby ograniczać ryzyko niedoborów witaminy A.
