W planowaniu jadłospisów (szczególnie w żywieniu zbiorowym) ważne jest nie tylko spełnienie dobowego zapotrzebowania energetycznego, ale też właściwy rozkład energii na posiłki. Przy 3 lub 4 posiłkach w ciągu dnia obiad pełni rolę posiłku głównego (najczęściej jest najbardziej "energetyczny" i najbardziej sycący), dlatego jego udział w całodziennej racji energetycznej przyjmuje się na poziomie 35–40%.
Odpowiedź "w 35-40%" jest poprawna, bo odzwierciedla klasyczny model, w którym największa część energii przypada na obiad, a pozostała energia rozkłada się na śniadanie, ewentualny podwieczorek oraz kolację. Taki podział ułatwia zachowanie rytmu posiłków i ogranicza sytuację, w której zbyt duża część energii "przesuwa się" na późne godziny.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- "w 30-35%" – to zakres zbyt niski dla obiadu jako głównego posiłku w układzie 3–4 posiłków; w praktyce wymuszałby przeniesienie większej części energii na inne posiłki.
- "w 40-45%" – to zwykle zbyt wysoki udział, który może prowadzić do nadmiernego obciążenia jednego posiłku i gorszego rozkładu energii w ciągu dnia.
- "w 45-50%" – to udział zdecydowanie za wysoki dla standardowego schematu; zwiększa ryzyko, że pozostałe posiłki będą zbyt małe energetycznie, a rytm żywienia stanie się mniej zrównoważony.
Wskazówka egzaminacyjna: zapamiętaj, że im mniej posiłków w ciągu dnia, tym bardziej rośnie znaczenie (i udział energii) obiadu, ale nadal powinien on mieścić się w typowym, zalecanym przedziale, a nie przekraczać prawie połowy dobowej energii.
