Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Przy sporządzaniu mleczka waniliowego wytrącanie białek spowodowane jest

Accepted Answer

Wytrącanie białek w mleczku waniliowym jest zjawiskiem, które może wystąpić w wyniku przegrzania...

Answer

gotowaniem pod przykryciem.

Answer

przegrzaniem gotowanej potrawy.

Answer

nie dodaniem cukru wanilinowego.

Answer

niedokładnym wymieszaniem składników.

A.	przegrzaniem gotowanej potrawy.
B.	gotowaniem pod przykryciem.
C.	niedokładnym wymieszaniem składników.
D.	nie dodaniem cukru wanilinowego.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2016