Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 7



PYTANIE NR 30.
Przygotowujesz ciasto biszkoptowe. Który z poniższych składników dodajesz na samym końcu procesu mieszania, aby uzyskać lekką i puszystą strukturę ciasta?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąkę dodaje się na końcu procesu mieszania składników ciasta biszkoptowego, aby nie nadmiernie rozwijać glutenu, co mogłoby skutkować ciężką i gumowatą strukturą ciasta.



📡 Brak połączenia internetowego