Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 28.
Rozważ następującą tabelę, która przedstawia różne rodzaje mąki i ich właściwości:
Rodzaj mąki Właściwości
Mąka pszenna Wysoka zawartość glutenu, idealna do ciast drożdżowych
Mąka ziemniaczana Niska zawartość glutenu, idealna do ciast kruchych
Mąka ryżowa Brak glutenu, idealna do bezglutenowych wypieków
Planujesz produkcję ciasta drożdżowego. Która mąka będzie najodpowiedniejsza do tego celu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka pszenna jest najodpowiedniejsza do produkcji ciasta drożdżowego ze względu na wysoką zawartość glutenu, który jest niezbędny do uzyskania odpowiedniej elastyczności i struktury ciasta.



📡 Brak połączenia internetowego