Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 21.
Rozważ poniższą tabelę przedstawiającą różne rodzaje dodatków do żywności i ich funkcje. Wskaż, która opcja jest nieprawidłowa.
Dodatek do żywności Funkcja
Antyoksydanty Zapobieganie utlenianiu
Substancje żelujące Zwiększanie lepkości produktu
Substancje konserwujące Poprawa smaku i zapachu
Emulgatory Stabilizowanie mieszanin
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Substancje konserwujące są dodatkami do żywności, które mają na celu zwiększenie jej trwałości poprzez hamowanie wzrostu bakterii i innych mikroorganizmów, a nie poprawę smaku i zapachu.



📡 Brak połączenia internetowego