Kwalifikacje w Zawodzie - Testy zawodowe online | Egzaminy Zawodowe

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 6.
Rozważasz zakup nowej maszyny do rozbioru tuszy drobiowych. Wskaż, który z poniższych czynników powinieneś wziąć pod uwagę podczas wyboru odpowiedniego urządzenia.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wydajność maszyny jest kluczowym kryterium doboru urządzenia do rozbioru tusz drobiowych, bo decyduje o przepustowości procesu i możliwości realizacji planu produkcji w danym czasie. Pozostałe opcje nie opisują parametrów pracy ani przydatności technologicznej urządzenia w zakładzie.

Pełne wyjaśnienie:

Przy zakupie maszyny do rozbioru tusz drobiowych jednym z najważniejszych kryteriów jest wydajność, czyli zdolność urządzenia do przerobu określonej liczby tusz (lub masy surowca) w jednostce czasu. To parametr, który bezpośrednio wpływa na:

  • przepustowość stanowiska lub fragmentu linii,
  • realizację planu produkcji (czy da się wykonać zamówienia w czasie zmiany),
  • organizację pracy (liczbę pracowników, tempo podawania surowca, synchronizację z kolejnymi operacjami),
  • koszty jednostkowe (im sprawniej przebiega proces, tym zwykle łatwiej ograniczać przestoje i straty czasu).

Dlatego poprawną odpowiedzią jest: Wydajność maszyny.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?

  • Kolor maszyny nie jest parametrem technologicznym. Nie mówi nic o zdolności przerobowej, jakości rozbioru ani dopasowaniu do procesu.
  • Marka samochodu, którym dostarczana jest maszyna dotyczy logistyki dostawy, a nie właściwości użytkowych urządzenia w zakładzie. Nie wpływa na pracę, parametry ani efektywność produkcji.
  • Ulubione zwierzę producenta maszyny jest informacją całkowicie niezwiązaną z oceną urządzenia; nie dostarcza żadnych danych o funkcjonalności czy przydatności w procesie rozbioru.

W praktyce, oprócz wydajności, często analizuje się też m.in. niezawodność, łatwość mycia, bezpieczeństwo użytkowania, dostępność serwisu i części oraz koszty eksploatacji. Jednak w tym pytaniu najlepszym i jednoznacznie właściwym czynnikiem jest wydajność.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Co to jest wydajność maszyny w rozbiorze drobiu?
Wydajność to zdolność maszyny do przerobu określonej liczby tusz lub masy surowca w jednostce czasu (np. na godzinę). Pokazuje, czy urządzenie "nadąży" za planem produkcji i czy nie stanie się wąskim gardłem procesu.
Jakie parametry oprócz wydajności warto sprawdzić przy wyborze maszyny?
Poza wydajnością zwykle ocenia się m.in.: niezawodność, łatwość mycia i utrzymania higieny, bezpieczeństwo obsługi, dostępność części i serwisu, zużycie energii, poziom hałasu oraz dopasowanie do układu linii i rodzaju asortymentu.
Dlaczego kolor maszyny nie jest dobrym kryterium wyboru?
Kolor nie opisuje żadnego parametru technologicznego ani użytkowego. Nie informuje o przepustowości, jakości rozbioru czy kosztach eksploatacji. Może mieć znaczenie estetyczne, ale nie powinien decydować o doborze urządzenia do procesu.
Jak wydajność wpływa na organizację pracy w zakładzie mięsnym?
Wydajność determinuje tempo podawania surowca, liczbę pracowników przy stanowisku, czas potrzebny na wykonanie partii produkcyjnej i synchronizację z kolejnymi operacjami. Zbyt niska wydajność powoduje kolejki i przestoje, a zbyt wysoka może przeciążać dalsze etapy.
Czy wysoka wydajność zawsze oznacza najlepszy wybór maszyny?
Nie zawsze. Bardzo wysoka wydajność ma sens tylko wtedy, gdy reszta procesu (dostawy surowca, chłodnictwo, pakowanie, personel) jest w stanie ją wykorzystać. W praktyce wybiera się wydajność dopasowaną do realnego obciążenia, aby ograniczać koszty i niewykorzystane moce.
Jak porównać wydajność dwóch maszyn, gdy producenci podają różne jednostki?
Trzeba sprowadzić dane do wspólnej miary (np. tusze/godz. albo kg/godz.) i uwzględnić warunki pomiaru: typ tuszy, sposób podawania, udział czynności pomocniczych oraz realny czas pracy (z przerwami i myciem). Dopiero wtedy porównanie jest miarodajne.
Co to jest wąskie gardło i jaki ma związek z wydajnością maszyny?
Wąskie gardło to etap o najniższej przepustowości, który ogranicza wydajność całego procesu. Jeśli maszyna do rozbioru ma zbyt małą wydajność w porównaniu z innymi stanowiskami, to właśnie ona będzie spowalniała produkcję niezależnie od tego, jak szybkie są pozostałe urządzenia.
Dlaczego marka samochodu dostarczającego maszynę nie ma znaczenia w doborze urządzenia?
Marka pojazdu dotyczy wyłącznie sposobu transportu, a nie parametrów technologicznych. O przydatności maszyny decydują cechy pracy i utrzymania ruchu, a nie to, jakim środkiem transportu przyjechała. To informacja niemająca wpływu na proces produkcyjny.
Jakie błędy najczęściej popełnia się przy wyborze maszyny do rozbioru?
Częste błędy to: kierowanie się pojedynczą cechą bez oceny procesu całościowo, nieuwzględnienie czasu mycia i przezbrojeń w realnej wydajności, pominięcie dostępności serwisu i części oraz wybór urządzenia niedopasowanego do rodzaju surowca i asortymentu.
Jak przygotować się do pytań egzaminacyjnych o dobór maszyn w przetwórstwie mięsa?
Ucz się rozpoznawać, które kryteria są techniczne i procesowe (wydajność, bezpieczeństwo, higiena, serwis, koszty), a które są pozorne. Pomaga czytanie kart katalogowych maszyn oraz ćwiczenia: dopasuj parametry urządzeń do planu produkcji i ograniczeń linii.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 70% zdających egzamin. średnio łatwe

Eksperci podkreślają: "Wydajność maszyny jest kluczowym kryterium doboru urządzenia do rozbioru tusz drobiowych, bo decyduje o przepustowości procesu i możliwości realizacji planu produkcji w danym czasie."

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z technologii przetwórstwa mięsa dotyczące maszyn i urządzeń
  • Instrukcje/DTR producentów maszyn (parametry wydajnościowe, wymagania instalacyjne, serwis)
  • Notatki z organizacji produkcji: zdolność produkcyjna, przepustowość, wąskie gardła
Zobacz też:

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego