Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2010



PYTANIE NR 9.
Schemat przedstawia sporządzanie sztufady. Etap oznaczony znakiem zapytania to
Schemat przedstawia sporządzanie sztufady. Etap oznaczony znakiem zapytania to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Schemat przedstawia kolejne etapy przygotowania sztufady, która jest potrawą z mięsa wołowego. Etap oznaczony znakiem zapytania znajduje się pomiędzy dojrzewaniem mięsa w zalewie z warzyw i oleju a obsmażaniem mięsa. Szpikowanie słoniną jest procesem, który zazwyczaj wykonuje się przed obsmażeniem mięsa, aby wzbogacić jego smak i zapewnić soczystość podczas dalszej obróbki termicznej, co pasuje do schematu przedstawionego na zdjęciu.



📡 Brak połączenia internetowego