Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Sporządzając rybę smażoną panierowaną, należy przed smażeniem rybę kolejno:

Accepted Answer

Należy najpierw oprószyć rybę mąką, aby uzyskać lepsze przyleganie panierki. Następnie zanurzyć...

Answer

oprószyć mąką, obtoczyć w bułce tartej...

Answer

oprószyć mąką, zanurzyć w masie jajecznej...

Answer

zanurzyć w masie jajecznej, oprószyć mąką...

Answer

zanurzyć w masie jajecznej, obtoczyć w bułce...

A.	zanurzyć w masie jajecznej, oprószyć mąką, obtoczyć w bułce tartej.
B.	zanurzyć w masie jajecznej, obtoczyć w bułce tartej, oprószyć mąką.
C.	oprószyć mąką, zanurzyć w masie jajecznej, obtoczyć w bułce tartej.
D.	oprószyć mąką, obtoczyć w bułce tartej, zanurzyć w masie jajecznej.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2014 (test 2)