Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA MIĘSA oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Które surowce należy zastosować do produkcji salcesonu włoskiego?

Accepted Answer

Salceson włoski, znany również jako 'soppressata', jest tradycyjnym włoskim wędlinem, który...

Answer

Maski i mięso z głów wieprzowych.

Answer

Mięso wołowe peklowane i krew spożywczą.

Answer

Wątrobę wieprzową i skórki wieprzowe.

Answer

Mięso MOM i kaszę mannę.

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021