Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Temperatura podawanej zupy kremu ze szparagów powinna wynosić

Accepted Answer

Temperatura 70 °C zapewnia, że zupa jest wystarczająco gorąca, aby zabić bakterie, ale...

Answer

90 °C

Answer

70 °C

Answer

50 °C

Answer

40 °C

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2014