KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2014

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Tkanka mięśniowa polędwicy wołowej jest drobnowłóknista, co oznacza, że składa się z drobnych, delikatnych włókien mięśniowych. Dzięki temu mięso jest bardziej miękkie i delikatne w porównaniu do innych części wołowiny, które mogą być grubowłókniste lub przerośnięte tłuszczem. Polędwica wołowa jest ceniona za swoją teksturę i smak, co wynika właśnie z jej drobnowłóknistej struktury.