W tabeli zestawiono typ zakładu spożywczego z typowym zagrożeniem dla środowiska wynikającym z charakteru procesu i surowców. Dla zakładu mleczarskiego najbardziej typowe są pozostałości o charakterze biologicznym: resztki mleka i produktów mlecznych, osady oraz inne frakcje organiczne powstające podczas mycia, obróbki i konfekcjonowania. Z tego powodu poprawne uzupełnienie to "Generowanie odpadów organicznych".
Odpowiedź "Generowanie odpadów tłuszczowych" jest mniej trafna jako główna kategoria w tym układzie, ponieważ w mleczarstwie dominują odpady/pozostałości organiczne (biodegradowalne), a tłuszcze są jedynie częścią składu i nie muszą stanowić dominującej frakcji odpadowej w takim uproszczonym zestawieniu.
Odpowiedź "Generowanie pyłu zbożowego" dotyczy zakładów, w których przetwarza się zboża i mąkę (magazynowanie, przesiewanie, mielenie), gdzie pylenie jest typowym oddziaływaniem. Nie jest to charakterystyczne dla zakładu mleczarskiego.
Odpowiedź "Generowanie odpadów chemicznych" może występować w różnych branżach (np. w postaci opakowań po środkach myjących), ale w kontekście takiej tabeli nie jest to podstawowa, wyróżniająca kategoria dla mleczarstwa. Tabela wskazuje raczej dominujące, typowe strumienie oddziaływań, a te w mleczarstwie mają przede wszystkim charakter organiczny.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy pytanie porównuje różne typy zakładów, szukaj dominującego rodzaju oddziaływania wynikającego z surowca i procesu (organiczne, tłuszczowe, pyłowe), a nie incydentalnych źródeł zanieczyszczeń.
