Prawidłowa odpowiedź: Szybkowar.
Szybkowar (garnek ciśnieniowy) jest naczyniem przeznaczonym do gotowania w warunkach podwyższonego ciśnienia. Dzięki szczelnej pokrywie i układowi zaworów temperatura wrzenia wody może być wyższa niż w zwykłym garnku, co skraca czas obróbki cieplnej (np. roślin strączkowych, wywarów, niektórych mięs) i może ograniczać ubytki aromatu, bo para nie uchodzi swobodnie. Charakterystyczne elementy szybkowaru to m.in. masywna pokrywa z blokadą, uszczelka oraz zawór/element regulujący i zabezpieczający ciśnienie.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Kombiwar (urządzenie wielofunkcyjne, często konwekcyjno-parowe) jest urządzeniem do obróbki potraw gorącym powietrzem, czasem także parą. Konstrukcyjnie przypomina piec/komorę lub urządzenie blatowe z wentylatorem i grzałkami, a nie szczelny garnek ciśnieniowy.
- Perkolator służy do przygotowywania napojów (najczęściej kawy) poprzez przepływ gorącej wody przez zmielony surowiec. Rozpoznaje się go jako sprzęt do parzenia/utrzymywania gotowości napoju, a nie do gotowania potraw pod ciśnieniem.
- Warnik to podgrzewacz/zbiornik do wody (lub czasem innych napojów), używany do szybkiego wydawania gorącej wody i utrzymywania temperatury. Zwykle ma kranik i izolowany zbiornik – nie jest to naczynie ciśnieniowe do gotowania potraw.
Wskazówka egzaminacyjna: przy pytaniach "z ilustracji" warto wypisać w myślach funkcję urządzenia i 2–3 cechy rozpoznawcze (np. szczelna pokrywa + zawór = gotowanie pod ciśnieniem), a dopiero potem dopasować nazwę z odpowiedzi.
