Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA CHM4 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 37.
W celu identyfikacji cukru sporządzono jego roztwór i przelano do trzech probówek. Następnie przeprowadzono doświadczenia, których wyniki zapisano w tabeli:

Badanym cukrem była

W celu identyfikacji cukru sporządzono jego roztwór i
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Na podstawie przeprowadzonych reakcji można zidentyfikować badany cukier. W probówce 1 dodanie wodorotlenku miedzi(II) i obserwacja, że roztwór przyjął szafirową barwę po rozpuszczeniu się osadu, wskazuje na obecność grupy aldehydowej, co jest charakterystyczne dla glukozy. W probówce 2 po ogrzaniu i dodaniu kompleksu srebra amoniakalnego (reakcja Tollensa) powstaje srebro metaliczne, co również wskazuje na aldehyd, czyli glukozę. W probówce 3 obserwacja odbarwienia wody bromowej wskazuje na obecność nienasyconego wiązania, co jest charakterystyczne dla glukozy jako aldozy. Pozostałe cukry (skrobia, fruktoza, sacharoza) nie dają takich reakcji.



📡 Brak połączenia internetowego