Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 31.
W celu uzyskania błyszczącej skórki pieczywa w czasie wypieku stosuje się
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zaparowanie komory wypiekowej jest techniką stosowaną w piekarnictwie do uzyskania błyszczącej skórki pieczywa. Proces ten polega na dodaniu pary wodnej do pieca podczas wypieku, co pomaga w utrzymaniu wilgotności na powierzchni ciasta, co z kolei przyczynia się do powstania błyszczącej i chrupiącej skórki. Pozostałe odpowiedzi nie mają bezpośredniego związku z uzyskaniem błyszczącej skórki na pieczywie.



📡 Brak połączenia internetowego