U koni kluczowy etap wykorzystania pasz bogatych we włókno (np. siana) zachodzi w końcowym odcinku przewodu pokarmowego. Jelito ślepe (wraz z dalszymi odcinkami jelita grubego) jest środowiskiem, w którym bytują liczne bakterie i pierwotniaki. Dzięki nim zachodzi fermentacja mikrobiologiczna, czyli rozkład trudno strawnych dla enzymów zwierzęcia składników, przede wszystkim celulozy.
Dlatego poprawne jest stwierdzenie o rozkładzie celulozy w czasie fermentacji mikrobiologicznej. To proces typowy dla tzw. fermentatorów jelita tylnego (hindgut fermenters), do których zalicza się koń. W praktyce żywieniowej oznacza to, że koń potrzebuje stałego udziału pasz objętościowych i stabilnej mikroflory, a gwałtowne zmiany dawki mogą zaburzyć fermentację i sprzyjać problemom trawiennym.
Pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe z następujących powodów:
- "Synteza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach" – choć mikroflora może syntetyzować niektóre witaminy, to sformułowanie o witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach nie oddaje głównej, charakterystycznej funkcji jelita ślepego u koni. W kontekście egzaminacyjnym jelito ślepe kojarzy się przede wszystkim z fermentacją włókna.
- "Trawienie białka na skutek działania enzymu pepsyny" – pepsyna jest enzymem żołądkowym i działa w kwaśnym środowisku żołądka, a nie w jelicie ślepym. To typowy "haczyk" sprawdzający lokalizację enzymów trawiennych.
- "Wchłanianie produktów trawienia" – zasadnicze wchłanianie aminokwasów, cukrów prostych i wielu innych składników odbywa się głównie w jelicie cienkim. Jelito ślepe pełni inną, bardziej wyspecjalizowaną rolę: umożliwia wykorzystanie energii z włókna dzięki mikroorganizmom.
Wskazówka do nauki: jeśli w pytaniu pojawia się koń i jelito ślepe, najczęściej chodzi o fermentację włókna/celulozy i rolę mikroflory.
