Trawienie skrobi (polisacharydu) u konia przebiega przede wszystkim w jelicie cienkim, czyli w odcinkach następujących po żołądku. Kluczowe są dwunastnica i jelito czcze, ponieważ to tam do treści pokarmowej dopływają soki trawienne, w tym enzymy trzustkowe. Najważniejszym enzymem dla skrobi jest amylaza trzustkowa, która rozcina wiązania w skrobi, tworząc krótsze łańcuchy i cukry, które następnie mogą być dalej rozkładane i wchłaniane.
Odpowiedź wskazująca "dwunastnicę i jelito czcze, za pomocą amylazy trzustkowej" jest poprawna, bo opisuje fizjologiczny (typowy) tor trawienia skrobi: enzymatyczne trawienie w jelicie cienkim, a potem wchłanianie produktów rozkładu.
Pozostałe odpowiedzi opisują inne procesy lub niewłaściwe enzymy:
- "Jelito ślepe i okrężnica, za pomocą mikroflory" dotyczy fermentacji mikrobiologicznej typowej głównie dla włókna. Skrobia może tam trafić przy nadmiarze paszy treściwej, ale nie jest to podstawowe, pożądane miejsce jej trawienia.
- "Jelito czcze i biodrowe, za pomocą sacharazy" jest błędne, bo sacharaza rozkłada sacharozę (disacharyd), a nie skrobię.
- "Żołądek i dwunastnica, za pomocą pepsyny" jest błędne, bo pepsyna jest enzymem trawiącym białka, a nie węglowodany złożone.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w odpowiedzi pojawia się amylaza, zwykle dotyczy ona skrobi i innych węglowodanów złożonych; jeśli pojawia się pepsyna, dotyczy białek; a "mikroflora" kojarzy się przede wszystkim z fermentacją w jelicie tylnym.
