Określenie z etykiety "przechowywać w chłodnym i suchym miejscu" należy rozumieć jako wymóg dwóch parametrów jednocześnie: obniżonej temperatury (aby spowolnić niekorzystne zmiany jakościowe) oraz niskiej wilgotności (aby ograniczyć chłonięcie wody, zbrylanie, rozwój pleśni i pogorszenie cech przechowalniczych).
Wśród podanych opcji poprawny wybór to "Magazyn 2: 4oC, 65%", ponieważ stanowi kompromis: temperatura jest wyraźnie niższa niż w magazynach o 10oC i 20oC, a jednocześnie wilgotność jest najniższa ze wszystkich propozycji, co najpełniej odpowiada słowu "suche".
Dlaczego pozostałe propozycje są nieodpowiednie?
- "Magazyn 1: 0oC, 85%" – choć temperatura jest bardzo niska, wilgotność jest wysoka, co przeczy warunkowi "suche" i może sprzyjać zawilgoceniu opakowań oraz surowców higroskopijnych.
- "Magazyn 3: 10oC, 80%" – parametry są umiarkowane temperaturowo, ale wilgotność nadal wysoka; zapis "suche miejsce" nie jest spełniony.
- "Magazyn 4: 20oC, 75%" – temperatura jest już raczej "pokojowa" niż "chłodna", a wilgotność również nie jest niska, więc oba człony zalecenia są spełnione słabo.
W praktyce operator powinien umieć odczytać wskazanie z etykiety i przełożyć je na ustawienia/parametry magazynu oraz nadzór (rejestracja temperatury i wilgotności). Na egzaminie warto zwracać uwagę na oba warunki jednocześnie: "chłodne" i "suche", a nie tylko na jeden z nich.
