KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2019 (test 2)

PYTANIE NR 21.
W metodzie wykrywania włośni metodą wytrawiania próbki zbiorczej z zastosowaniem metody magnetycznego mieszadła do przygotowania próbki laboratoryjnej do wytrawiania próbki o masie co najmniej 2 g pobiera się z dostarczonych do laboratorium filarów przepony pobranych od
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Próg "co najmniej 2 g" dla próbki pobieranej z filarów przepony dotyczy starszych kategorii świń.
W metodzie wytrawiania z mieszadłem magnetycznym z filarów przepony pobiera się min. 1 g od tuczników, natomiast min. 2 g od macior i knurów. Dlatego poprawna jest odpowiedź wskazująca maciory i knury.

Pełne wyjaśnienie:

W diagnostyce włośni (Trichinella) u świń jedną z podstawowych metod urzędowych jest metoda wytrawiania próbki zbiorczej z zastosowaniem mieszadła magnetycznego. Jej istota polega na enzymatycznym rozpuszczeniu tkanki mięśniowej (z użyciem pepsyny i kwasu solnego), aby uwolnić ewentualne larwy, które następnie można wykryć w badaniu mikroskopowym.

W praktyce kluczowe jest, aby pobrać odpowiednią masę próbki z właściwego miejsca. W przypadku pobierania materiału z filarów przepony masa próbki zależy od kategorii zwierzęcia:

  • tuczniki – pobiera się co najmniej 1 g,
  • maciory i knury – pobiera się co najmniej 2 g.

To rozróżnienie ma sens praktyczny: starsze zwierzęta (maciory i knury) są badane z większą masą materiału, co zwiększa szansę wychwycenia ewentualnej inwazji i ogranicza ryzyko wyniku fałszywie ujemnego.

Dlatego odpowiedź "macior i knurów" jest poprawna, ponieważ pytanie dotyczy właśnie sytuacji, gdy do wytrawiania przygotowuje się próbkę o masie co najmniej 2 g pobieraną z filarów przepony.

Pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe, bo zawierają tuczniki, dla których z filarów przepony pobiera się mniejszą masę (1 g), albo wprowadzają zamieszanie terminologiczne (np. "locha" jako potoczne określenie samicy, które nie zmienia faktu, że zestawienie z tucznikiem nie pasuje do progu 2 g). Częstym błędem jest też mylenie tej wartości z większymi masami dotyczącymi próbek zastępczych pobieranych z innych mięśni, gdy filary przepony nie są dostępne.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
To laboratoryjna metoda wykrywania larw Trichinella w mięsie, polegająca na rozpuszczeniu (wytrawieniu) tkanki mięśniowej roztworem z pepsyną i kwasem solnym. Po uwolnieniu larw ocenia się osad/mieszaninę, aby potwierdzić lub wykluczyć obecność pasożyta.
Filar przepony jest miejscem, w którym larwy włośni mogą się lokalizować i które jest standardowo wskazywane do pobierania materiału. Pobranie z właściwego mięśnia zwiększa skuteczność diagnostyki i ujednolica badanie między rzeźniami oraz laboratoriami.
Dla tuczników, przy pobraniu z filarów przepony, stosuje się minimalną masę próbki 1 g. W pytaniach egzaminacyjnych często porównuje się to z wyższym progiem dla macior i knurów, dlatego warto zapamiętać oba progi razem.
Dla macior i knurów, przy pobraniu z filarów przepony, minimalna masa próbki wynosi co najmniej 2 g. To właśnie ten próg pojawia się w pytaniach o przygotowanie próbki laboratoryjnej do wytrawiania metodą z mieszadłem magnetycznym.
U starszych kategorii zwierząt (maciory, knury) zwiększa się masę próbki, aby poprawić czułość wykrywania. To praktyczne zabezpieczenie przed przeoczeniem niskiej liczby larw w badanej tkance i element standardu urzędowej kontroli.
Próbkę zastępczą pobiera się wtedy, gdy filarów przepony nie da się pobrać (np. są niedostępne lub uszkodzone). Wówczas pobiera się materiał z innych wskazanych mięśni, a wymagana masa próbki jest odpowiednio większa niż przy filarach przepony.
"Próbka zbiorcza" to połączenie mniejszych próbek mięsa pochodzących od wielu tusz w jedną porcję do analizy. Ułatwia to badanie dużej liczby zwierząt, ale wymaga ścisłego przestrzegania limitów masy i procedury, aby zachować wiarygodność wyników.
W praktyce urzędowej kontroli mięsa stosuje się obecnie przede wszystkim metodę wytrawiania, uznawaną za bardziej czułą i standaryzowaną. Na egzaminie warto pamiętać, że pytania zwykle odnoszą się do procedur wytrawiania z mieszadłem magnetycznym.
Najczęstszy błąd to pomylenie progów masy dla różnych kategorii zwierząt (tucznik vs maciora/knur) albo pomylenie filarów przepony z mięśniami zastępczymi. Uczeń kojarzy liczbę (np. 4 g) i używa jej w złym kontekście.
Ucz się w układzie: miejsce pobrania → kategoria zwierzęcia → minimalna masa. Zrób własną tabelę (filar przepony vs próbki zastępcze) i rozwiązuj testy, zwracając uwagę na słowa kluczowe typu "co najmniej 2 g" oraz "filar przepony".
info

Około 36% zdających odpowiada poprawnie na to pytanie. bardzo trudne

Specjaliści zwracają uwagę: "Dlatego poprawna jest odpowiedź wskazująca maciory i knury."

Źródła:

  • EUR-Lex: Commission Implementing Regulation (EU) 2015/1375 of 10 August 2015 laying down specific rules on official controls for Trichinella in meat, Annex I (reference method) – https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2015/1375/oj (dostęp 2026-02-28)
  • Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Trichinellosis (Trichinella) – informacje ogólne i transmisja – https://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/ (dostęp 2026-02-28)
  • EFSA (European Food Safety Authority): materiały dot. Trichinella i bezpieczeństwa żywności (strony tematyczne/opracowania) – https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/trichinella (dostęp 2026-02-28)

Materiały:

  • Tekst rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2015/1375 (załącznik dotyczący metody referencyjnej)
  • Materiały szkoleniowe GIW/GLW dla laboratoriów badających w kierunku włośni
  • Podręczniki z parazytologii weterynaryjnej (rozdziały o Trichinella i diagnostyce)

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego