W rejonie zakładów przemysłu chemicznego i metalurgicznego istotnym zagrożeniem środowiskowym jest emisja zanieczyszczeń do powietrza (pyły, aerozole) oraz depozycja na glebę. Zanieczyszczenia mogą następnie przechodzić z gleby do roślin w wyniku pobierania przez system korzeniowy oraz osadzania się na częściach nadziemnych.
Odpowiedź "warzyw i ziół" jest właściwa, ponieważ są to uprawy o bezpośredniej ścieżce narażenia człowieka: trafiają do żywności często w krótkim czasie po zbiorze, nierzadko są spożywane na świeżo, a w przypadku ziół dodatkowo w formie skoncentrowanej (susze, przyprawy). To zwiększa znaczenie nawet niewielkich zanieczyszczeń, bo ryzyko ocenia się przez pryzmat dawki pobranej wraz z pożywieniem.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują do sensu pytania? "Rośliny przemysłowe" (np. uprawy na surowiec) zwykle nie są bezpośrednio spożywane w tej samej formie przez człowieka, więc w typowej ocenie ryzyka żywnościowego nie są pierwszym wyborem do "zaniechania" (choć w praktyce także mogą wymagać ograniczeń). "Krzewy ozdobne" są uprawiane głównie dla walorów estetycznych, więc nie stanowią typowej drogi narażenia przez dietę. "Szkółkarskie" (materiał szkółkarski) dotyczą produkcji sadzonek, co nie odpowiada najbardziej klasycznemu uzasadnieniu z punktu widzenia ochrony zdrowia ludzi.
Na egzaminie warto kojarzyć zasadę: w pobliżu potencjalnych źródeł skażenia najbardziej restrykcyjnie traktuje się uprawy jadalne, bo przenoszą zanieczyszczenia do łańcucha pokarmowego.
