Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 29.
W ramach systemu HACCP, zidentyfikowano następujące punkty krytyczne w procesie produkcji żywności: gotowanie, chłodzenie i przechowywanie. W którym z tych punktów najbardziej prawdopodobne jest powstanie zagrożenia biologicznego?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zagrożenie biologiczne jest najbardziej prawdopodobne podczas chłodzenia, ponieważ jeśli żywność nie jest szybko schłodzona do odpowiedniej temperatury, bakterie mogą się rozmnażać.



📡 Brak połączenia internetowego