W restauracji treści przeznaczone dla określonej grupy gości (np. dzieci) zwykle umieszcza się w osobnej, wydzielonej karcie. Taka karta jest traktowana jako karta specjalna, ponieważ nie opisuje całej standardowej oferty lokalu, lecz selekcję potraw i napojów zaprojektowanych pod konkretne potrzeby (mniejsze porcje, prostsze smaki, bezpieczniejsze składniki, atrakcyjna prezentacja, często także elementy edukacyjne).
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Karta dnia – odnosi się do propozycji czasowej (na dany dzień lub krótki okres). Może zawierać zupy czy dania promocyjne, ale kryterium jest tu czas/zmienność oferty, a nie grupa odbiorców.
- Karta standardowa – obejmuje podstawową, stałą ofertę restauracji dla ogółu gości. Umieszczanie w niej całej oferty dziecięcej bywa możliwe, ale w praktyce utrudnia czytelność i obsługę, dlatego wydziela się ją do karty specjalnej.
- Karta okolicznościowa – jest przygotowywana na określone okazje i wydarzenia (np. święta, imprezy zamknięte, bankiety). Kryterium doboru pozycji jest tu okazja, a nie wiek gościa.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w treści pojawia się sformułowanie "dla dzieci", "dla wegetarian", "sezonowa", "regionalna", myśl o wydzieleniu tematycznym. Dla grupy odbiorców najczęściej stosuje się kartę specjalną (tematyczną), a nie kartę dnia czy okolicznościową.
