W sklepach samoobsługowych przy ekspozycji żywności kluczowa jest rotacja towaru, aby ograniczyć ryzyko przeterminowania i strat. W praktyce oznacza to układanie produktów tak, by te z najkrótszym terminem przydatności do spożycia były najbliżej klienta (na pierwszym planie półki). Klient najczęściej sięga po to, co jest z przodu, więc taki układ przyspiesza sprzedaż partii "najpilniejszej".
Dlatego poprawna jest odpowiedź "Drugiej." – to z tej dostawy masło ma najbliższy (najkrótszy) termin przydatności i powinno znaleźć się na froncie ekspozycji.
Pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe, bo prowadzą do złej rotacji:
- "Pierwszej." – wybór partii niebędącej najbliżej terminu może spowodować, że wcześniejsza data pozostanie z tyłu i nie sprzeda się na czas.
- "Trzeciej." – umieszczenie dalszego terminu na przodzie zwiększa ryzyko, że partia z krótszą datą zostanie "przykryta" towarem i przeoczona podczas zakupów.
- "Czwartej." – analogicznie, promuje się towar z najdłuższą datą zamiast tego, który powinien zejść z półki najszybciej.
W praktyce sprzedawca powinien regularnie kontrolować daty, przesuwać starsze partie do przodu i dokładać nowsze z tyłu. To prosta czynność, która realnie zmniejsza straty i poprawia jakość obsługi klienta.
