KWALIFIKACJA OGR1 - STYCZEŃ 2019

PYTANIE NR 39.
W temperaturze 6°C można schładzać
Ilustracja przedstawia prostokątną tabelę składającą się z dwóch kolumn i ośmiu wierszy, wliczając w to wiersz nagłówkowy.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zalecenia dla schładzania kwiatów ciętych podają, że cantedeskia może być chłodzona w zakresie 4–8°C, więc 6°C mieści się w tym przedziale. Alstremeria ma zalecenie ok. 4°C, frezja 2–5°C, a chryzantema 0–1°C, dlatego 6°C nie jest dla nich właściwe.

Pełne wyjaśnienie:

W praktyce florystycznej temperatura schładzania zależy od gatunku, ponieważ poszczególne kwiaty różnią się wrażliwością na chłód oraz tempem oddychania i starzenia. W zadaniu należy wskazać roślinę, dla której 6°C jest temperaturą mieszczącą się w zalecanym przedziale schładzania.

Odpowiedź "cantedeskie." jest poprawna, ponieważ dla cantedeskii podawany jest zalecany zakres 4–8°C. Skoro 6°C leży pomiędzy 4°C a 8°C, spełnia warunek pytania.

Pozostałe propozycje nie pasują do 6°C:

  • "alstremerie." – zalecenie to niższa wartość (około 4°C). 6°C jest wyższe, co zwykle oznacza słabsze spowolnienie procesów starzenia i krótszą trwałość pozbiorczą.
  • "frezje." – typowy zakres jest niższy (około 2–5°C). 6°C przekracza górną granicę, więc nie spełnia warunku "w temperaturze 6°C".
  • "chryzantemy." – zalecane są bardzo niskie temperatury (około 0–1°C). 6°C jest znacząco wyższe i nie jest zgodne z takim zaleceniem.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawiają się gatunki z różnymi przedziałami, zawsze sprawdzaj, czy dana liczba jest w środku zakresu, czy tylko "blisko" – na egzaminie liczy się zgodność z podanym zaleceniem.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Schładzanie kwiatów ciętych to obniżanie ich temperatury po zbiorze/zakupie, aby spowolnić oddychanie i starzenie oraz ograniczyć rozwój mikroorganizmów. Robi się to w chłodni lub w warunkach kontrolowanych, dobierając temperaturę do gatunku.
W zaleceniach temperaturowych cantedeskia ma przedział 4–8°C, więc 6°C jest w środku zakresu. Dla frezji podaje się niższy zakres (ok. 2–5°C), więc 6°C go przekracza. Różne gatunki mają różną tolerancję na chłód.
Zakres oznacza, że bezpieczne i zalecane warunki mieszczą się między dolną i górną granicą. Jeśli pytanie podaje konkretną temperaturę (np. 6°C), sprawdzasz, czy ta liczba znajduje się pomiędzy wartościami granicznymi.
W tabelach zaleceń alstremeria bywa przypisana do okolic 4°C, czyli niżej niż 6°C. W praktyce 6°C może być "w miarę chłodno", ale w zadaniu egzaminacyjnym liczy się zgodność z zaleceniem: 6°C nie odpowiada podanej wartości dla alstremerii.
Zbyt wysoka temperatura przyspiesza oddychanie i starzenie, co skraca trwałość w wazonie. Często rośnie też ryzyko rozwoju bakterii w wodzie, szybszego więdnięcia i gorszej jakości handlowej. Efekt bywa szczególnie widoczny u wrażliwych gatunków.
Chryzantemy w zaleceniach mają temperatury bliskie 0°C (np. 0–1°C), bo dobrze znoszą silne schłodzenie i dzięki temu dłużej zachowują jakość. 6°C nie daje takiego spowolnienia procesów starzenia i nie spełnia typowych zaleceń tabelarycznych.
Najczęstsze pomyłki to: ignorowanie zakresu (uczeń widzi "4–8°C" i szuka tylko 4°C), wybór "najzimniejszej" odpowiedzi z intuicji oraz mylenie gatunków o podobnych nazwach. Pomaga proste sprawdzenie: czy liczba leży wewnątrz przedziału?
W praktyce często dąży się do kompromisu lub rozdzielenia asortymentu, bo różne kwiaty mają różne zalecenia. Jeśli jest tylko jedna chłodnia, florysta dobiera temperaturę tak, by nie szkodzić najbardziej wrażliwym gatunkom i skracać czas przechowywania innych.
Najlepiej uczyć się pracy z tabelą zaleceń: gatunek → temperatura (wartość lub zakres). Trenuj szybkie porównywanie liczb i przedziałów oraz rozpoznawanie nazw roślin. Na egzaminie zwracaj uwagę na to, czy w pytaniu podano konkretną temperaturę czy zakres.
Oprócz temperatury ważne są: czystość naczyń i narzędzi, jakość wody, preparaty odżywcze/biobójcze, częstotliwość wymiany roztworu, wilgotność, etylen (np. z owoców) oraz czas od ścinania do schłodzenia. Wszystkie te czynniki sumują się w efekcie końcowym.
info

Statystycznie 64% uczniów zna prawidłową odpowiedź. średnie

Według specjalistów z branży: "Zalecenia dla schładzania kwiatów ciętych podają, że cantedeskia może być chłodzona w zakresie 4–8°C, więc 6°C mieści się w tym przedziale."

Źródła:

  • Ilustracja dołączona do pytania (tabela "Zalecana temperatura schładzania kwiatów ciętych (°C)" z pozycjami m.in. Alstremeria, Cantedeskia, Frezja, Chryzantema) – materiał źródłowy z bazy zadania egzaminacyjnego.

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z przechowalnictwa i trwałości pozbiorczej roślin ozdobnych
  • Tabele zaleceń temperaturowych dla kwiatów ciętych (gatunkowe)
  • Podręczniki branżowe dla florystów dotyczące kondycjonowania i przechowywania materiału roślinnego

Aktualizacja pytania: 03.04.2026



Aktualizacja pytania: 03.04.2026
📡 Brak połączenia internetowego