KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021

PYTANIE NR 36.
W zamieszczonej tabeli przedstawiono wymagania normy i wyniki badań kontroli jakości mielonki wysokowydajnej. Która partia wyprodukowanej mielonki spełnia wymagania normy?
Ilustracja przedstawia tabelę z wynikami badań kontroli jakości mielonki wysokowydajnej oraz wymaganiami normy.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Partia spełnia wymagania normy tylko wtedy, gdy wszystkie jej wyniki badań mieszczą się w granicach określonych w tabeli.
Porównując parametry każdej partii z wartościami dopuszczalnymi, jedynie "Partia III" nie przekracza limitów ani nie schodzi poniżej minimów dla żadnego kryterium.

Pełne wyjaśnienie:

W tego typu zadaniu kluczowe jest rozumienie, że "spełnia wymagania normy" oznacza zgodność jednoczesną ze wszystkimi kryteriami podanymi w tabeli (np. wymagania minimalne, maksymalne lub przedziały akceptacji dla kilku parametrów jakościowych).

Poprawna jest odpowiedź "Partia III", ponieważ po porównaniu wyników badań tej partii z wymaganiami normy widać, że dla każdego wyszczególnionego parametru wynik znajduje się w dopuszczalnym zakresie. To właśnie jest warunek dopuszczenia partii do dalszego obrotu lub do kolejnego etapu procesu.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?

  • Odpowiedź "Partia I" jest błędna, jeśli choć jeden parametr przekracza limit maksymalny albo nie osiąga wymaganego minimum. Bardzo częsty błąd polega na tym, że wybiera się partię "najlepszą" w jednym wskaźniku, ignorując inny, krytyczny parametr.
  • Odpowiedź "Partia II" jest błędna, jeżeli w tabeli widać niezgodność w którymkolwiek kryterium. W praktyce jakościowej nie ma znaczenia, że większość parametrów jest poprawna — do zgodności potrzebny jest komplet spełnionych wymagań.
  • Odpowiedź "Partia IV" jest błędna z tego samego powodu: wystarczy jedna niezgodność (np. przekroczenie dopuszczalnej wartości), aby partia nie spełniała normy.

Wskazówka egzaminacyjna: najpierw zaznacz w tabeli (np. podkreśleniem) wartości graniczne normy, potem sprawdzaj partie parametrami "po wierszach" i skreślaj partię natychmiast po pierwszej niezgodności. Taka procedura zmniejsza ryzyko przeoczenia.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Oznacza to, że wszystkie wyniki badań dla tej partii mieszczą się w granicach określonych przez normę/specyfikację (minima, maksima lub przedziały). Wystarczy jeden parametr poza limitem, aby partia była niezgodna, nawet jeśli pozostałe wyniki są poprawne.
Najpierw zidentyfikuj w tabeli wartości graniczne (np. dopuszczalne maksimum/minimum). Następnie sprawdzaj partie parametrami po kolei: dla każdego wiersza porównaj wynik z limitem. Jeśli pojawi się niezgodność, odrzuć tę partię i przejdź do następnej.
Norma lub specyfikacja działa jak zestaw warunków brzegowych: każdy parametr może wpływać na jakość, trwałość lub bezpieczeństwo. Dlatego zgodność jest logicznie koniunkcją warunków ("i"), a nie alternatywą ("lub"). "Prawie zgodna" partia wciąż jest niezgodna.
Najczęstsze pomyłki to: odwrócenie nierówności (min vs max), pominięcie jednego wiersza tabeli, mylenie jednostek, zaokrąglanie "na oko" oraz wybór partii z najlepszym jednym parametrem bez sprawdzenia pozostałych. Pomaga systematyczne sprawdzanie wiersz po wierszu.
Często tak, bo zadanie sprawdza głównie umiejętność oceny zgodności: porównania liczb z limitami w tabeli. Jednak podstawowa znajomość pojęć (co jest minimum, maksimum, tolerancja) zmniejsza ryzyko błędów interpretacyjnych i przyspiesza pracę na egzaminie.
Wymaganie minimalne oznacza, że wynik nie może być mniejszy niż podana wartość (musi być "co najmniej"). Wymaganie maksymalne oznacza, że wynik nie może być większy niż limit ("nie więcej niż"). W tabelach bywa to zapisane symbolami ≤, ≥ lub opisowo.
Jeżeli norma nie przewiduje tolerancji lub niepewności pomiaru wprost w kryterium akceptacji, to formalnie nawet minimalne przekroczenie limitu oznacza niezgodność. Na egzaminie należy trzymać się literalnie zapisanych progów w tabeli i nie dopowiadać dodatkowych tolerancji.
Kontrola jakości pozwala potwierdzić, że wyrób spełnia ustalone wymagania, a proces jest stabilny. Wyniki badań są podstawą decyzji: dopuszczenie partii, przekierowanie do poprawek, wstrzymanie lub utylizacja. To także element dokumentacji i doskonalenia procesu.
Ćwicz szybkie czytanie tabel: zaznaczanie limitów, sprawdzanie wierszami, kontrolę jednostek. Rób krótkie notatki na brudno (np. ✓/✗ przy parametrach), aby nie zgubić się przy wielu kryteriach. Warto też przećwiczyć zadania, gdzie tylko jedna partia spełnia wszystkie wymagania.
Sprawdź ponownie każdy parametr oraz jednostki i sposób zapisu limitu (min/max/przedział). W zadaniu testowym powinna istnieć jedna poprawna odpowiedź, więc zwykle różnica kryje się w jednym wierszu lub interpretacji granicy. Jeśli nadal są dwie, pytanie może być niejednoznaczne.
info

Statystycznie 69% uczniów zna prawidłową odpowiedź. średnie

Źródła:

  • Codex Alimentarius Commission: General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (latest revision), section on verification/monitoring of food safety controls
  • ISO 22000:2018 Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain, clauses on monitoring/measurement and verification activities

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z zakresu kontroli jakości i oceny zgodności w produkcji żywności
  • Podstawy systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności (HACCP/ISO 22000) – ujęcie ogólne
  • Ćwiczenia z interpretacji tabel: limity, tolerancje, kryteria akceptacji/odrzucenia

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego