Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA MIĘSA oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Wskaż operacje technologiczne, które należy przeprowadzić podczas produkcji...

Accepted Answer

Proces produkcji salcesonu włoskiego obejmuje kilka kluczowych etapów. Dobór odpowiedniego...

Answer

Dobór surowca → peklowanie, masowanie →...

Answer

Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna →...

Answer

Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna →...

Answer

Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna →...

A.	Dobór surowca → peklowanie, masowanie → napełnianie i sznurowanie → osadzanie → wędzenie i obróbka cieplna → studzenie i chłodzenie → wykończanie i pojemnikowanie.
B.	Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna → rozdrabnianie i kutrowanie → napełnianie osłonek → obróbka cieplna i studzenie → wędzenie i chłodzenie → wykończanie i pojemnikowanie.
C.	Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna → rozdrabnianie i mieszanie → przygotowanie puszek i napełnianie → zamykanie → obróbka termiczna i studzenie → czyszczenie i etykietowanie.
D.	Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna → rozdrabnianie i mieszanie → napełnianie osłonek → obróbka cieplna i studzenie → wykończanie i pojemnikowanie.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2019