KWALIFIKACJA SPC5 - TEST WIEDZY NR 3

Skróty przy oznaczeniach norm wskazują zasięg lub organizację odpowiedzialną za opracowanie i publikację dokumentu. W praktyce produkcji żywności (w tym cukiernictwa) takie oznaczenia pojawiają się w:

• specyfikacjach surowców (np. wymagania jakościowe),
• dokumentacji maszyn i urządzeń (wymagania techniczne i bezpieczeństwa),
• wymaganiach dla opakowań i materiałów mających kontakt z żywnością.

Odpowiedź "EN" jest właściwa, ponieważ "EN" to oznaczenie norm europejskich (European Norm). Gdy w dokumentacji widzisz symbol EN, informuje on, że chodzi o normę o charakterze europejskim.

Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne, bo dotyczą innych systemów oznaczeń:

• "ISO" odnosi się do norm międzynarodowych opracowywanych w ramach organizacji międzynarodowej, więc nie jest to oznaczenie stricte europejskie.
• "DIN" kojarzy się z normami krajowymi obowiązującymi w Niemczech, a więc nie jest oznaczeniem norm europejskich.
• "PN" to oznaczenie norm polskich (krajowych), więc również nie odpowiada na pytanie o normy europejskie.

Wskazówka egzaminacyjna: zwracaj uwagę na słowo "europejskich". To ono zawęża wybór do oznaczenia EN, a nie do "najbardziej znanego" skrótu spotykanego w różnych materiałach.