KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2016

PYTANIE NR 7.
Wskaż początkową masę przechowywanych mrożonek rybnych, jeżeli stwierdzony 2% jej ubytek stanowi 2 kg.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ubytek 2% oznacza 0,02 masy początkowej. Skoro 0,02 masy = 2 kg, to masa początkowa = 2 / 0,02 = 100 kg. Sprawdzenie: 2% z 100 kg to 2 kg, więc wynik jest zgodny z treścią zadania.

Pełne wyjaśnienie:

W zadaniu podano, że 2% masy początkowej (czyli ubytek) wynosi 2 kg. Trzeba więc odtworzyć wartość całkowitą (100%) na podstawie znanej części (2%).

Krok 1: zamiana procentu na ułamek dziesiętny
2% = 2/100 = 0,02.

Krok 2: zapis zależności
0,02 · (masa początkowa) = 2 kg

Krok 3: obliczenie masy początkowej
masa początkowa = 2 / 0,02 = 100 kg.

Krok 4: szybka kontrola wyniku
2% z 100 kg = 0,02 · 100 kg = 2 kg, czyli dokładnie tyle, ile wynosi ubytek.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?

  • 80 kg → 2% z 80 kg to 1,6 kg, a nie 2 kg.
  • 60 kg → 2% z 60 kg to 1,2 kg, a nie 2 kg.
  • 120 kg → 2% z 120 kg to 2,4 kg, a nie 2 kg.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy znasz "mały procent" (np. 2%) i jego wartość w kg, najpewniej trzeba podzielić tę wartość przez ułamek dziesiętny (tu: 0,02), a potem zawsze wykonać krótkie sprawdzenie przez ponowne policzenie 2%.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Ustal ułamek dziesiętny procentu (np. 2% = 0,02), a potem zastosuj wzór: masa początkowa = ubytek_kg / ubytek_ułamek. Na końcu zrób kontrolę, licząc ponownie dany procent z otrzymanej masy.
Bo 2 kg to tylko część (2%) całej masy. Skoro 0,02 całości daje 2 kg, to aby wrócić do 1,00 (100%), trzeba odwrócić działanie, czyli podzielić 2 przez 0,02.
To informacja, że masa towaru spadła o 2% w stosunku do masy początkowej partii. W gastronomii może to służyć do kontroli zapasów, oceny strat oraz porównania stanu ewidencyjnego z rzeczywistym podczas inwentaryzacji.
Wykonaj obliczenie kontrolne: policz 2% z 100 kg, czyli 0,02 × 100 = 2 kg. Jeśli otrzymujesz wartość ubytku z treści zadania, to wynik masy początkowej jest spójny.
Najczęściej: traktowanie 2% jak liczby 2 (bez dzielenia przez 100), odwrócenie zależności (liczenie 2% z 2 kg), pomijanie sprawdzenia wyniku oraz mylenie, czy podany procent dotyczy ubytku, czy pozostałej masy.
Użyj wzoru: procent = (ubytek / masa początkowa) × 100%. Przykładowo, gdy ubytek to 2 kg, a masa początkowa 100 kg, to (2/100)×100% = 2%.
Pozwalają porównywać straty i wydajność niezależnie od wielkości dostawy, planować zamówienia z uwzględnieniem ubytków oraz kontrolować rozchód magazynowy. To typowe rachunki wykorzystywane przy rozliczaniu surowców.
Nie. 2% to część zależna od masy początkowej. Dla 50 kg będzie to 1 kg, dla 100 kg będzie to 2 kg, a dla 200 kg będzie to 4 kg. Dlatego w zadaniach trzeba znać jednocześnie procent i wartość w kg.
Zawsze możesz użyć proporcji, gdy łatwiej myślisz "na tabeli": 2% → 2 kg, 100% → x kg. Wtedy x = (2 kg × 100) / 2. Metoda jest równoważna dzieleniu przez 0,02.
Ćwicz trzy typy zadań: obliczanie części z całości, obliczanie procentu oraz odtwarzanie całości z podanej części (jak tu). Zawsze zapisuj 2% jako 0,02 lub 2/100 i rób kontrolę wyniku, licząc procent "w drugą stronę".
info

Statystycznie 57% uczniów zna prawidłową odpowiedź. średnie

Według specjalistów z branży: "Ubytek 2% oznacza 0,02 masy początkowej."

Źródła:

  • Wikipedia (PL), "Procent", https://pl.wikipedia.org/wiki/Procent - dostęp 2026-02-07
  • Khan Academy (PL), "Procenty (powtórka)", https://pl.khanacademy.org/math/arithmetic/arith-review-percent - dostęp 2026-02-07
  • Matemaks, "Procenty – teoria i zadania", https://www.matemaks.pl/procenty.html - dostęp 2026-02-07

Materiały:

  • Powtórzenie działań na procentach (zadania: wyznaczanie całości z części)
  • Karty pracy z proporcji i procentów dla gastronomii (straty, wydajność, rozchód)
  • Materiały dydaktyczne z gospodarki magazynowej w gastronomii (pojęcia: ubytek, stan magazynowy, inwentaryzacja)

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego