KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W kontekście monitorowania Critical Control Points (CCP) w produkcji żywności, detekcja obecności ciał obcych, takich jak okruchy szkła, jest kluczowa. Stosowanie detektora, zwłaszcza detektora metalu lub szkła, jest standardową praktyką w przemyśle spożywczym do identyfikacji i eliminacji zanieczyszczeń. Pozostałe odpowiedzi, takie jak prześwietlanie lampą, kontrola wizualna czy filtrowanie gorącego dżemu, nie są tak efektywne w wykrywaniu szkła w dżemie truskawkowym.