KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 3

Produkty ekologiczne to żywność wytwarzana w systemie produkcji ekologicznej, który jest oparty na określonych wymaganiach i kontroli (certyfikacji). W praktyce oznacza to m.in. ograniczenia dotyczące metod produkcji, dozwolonych środków oraz zasad przetwarzania.

Stwierdzenie "Produkty ekologiczne są zawsze wolne od GMO (genetycznie modyfikowanych organizmów)" jest uznawane za prawdziwe w sensie zasad systemu ekologicznego: GMO nie powinno być stosowane jako surowiec ani narzędzie produkcji w łańcuchu ekologicznym. To właśnie wymóg systemowy, a nie cecha marketingowa.

Pozostałe odpowiedzi są błędne, ponieważ opisują uogólnienia, które mogą się zdarzać, ale nie stanowią definicji ani wymogu:

• "Produkty ekologiczne są zawsze tańsze od konwencjonalnych." – cena zależy od rynku, skali produkcji i marży, więc może być niższa, podobna lub wyższa. Nie jest to kryterium ekologiczności.
• "Produkty ekologiczne są zawsze pakowane w plastik." – rodzaj opakowania nie jest cechą rozstrzygającą o statusie eko; spotyka się różne materiały opakowaniowe.
• "Produkty ekologiczne są zawsze produkowane lokalnie." – lokalność nie jest warunkiem produkcji ekologicznej; produkt może być ekologiczny i jednocześnie pochodzić z innego regionu lub kraju.

Wskazówka egzaminacyjna: w pytaniach o żywność ekologiczną odróżniaj wymagania systemowe (związane z produkcją i certyfikacją) od cech, które są tylko częste w handlu (cena, "eko-opakowanie", lokalność). To pozwala szybciej eliminować fałszywe uogólnienia.