Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Wyciekanie tłuszczu z ciasta kruchego podczas wypieku spowodowane jest

Accepted Answer

Wyciekanie tłuszczu z ciasta kruchego podczas wypieku spowodowane jest zbyt niską temperaturą...

Answer

zastosowaniem za dużej ilości środków słodzących.

Answer

użyciem mąki o zbyt mocnym glutenie.

Answer

zbyt niską temperaturą wypieku.

Answer

niedokładnym rozprowadzeniem środków...

A.	niedokładnym rozprowadzeniem środków spulchniających.
B.	użyciem mąki o zbyt mocnym glutenie.
C.	zastosowaniem za dużej ilości środków słodzących.
D.	zbyt niską temperaturą wypieku.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2017