Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.05 - Obróbka ryb i produkcja przetworów rybnych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA RYB oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Wyjaśnij wpływ metody pasteryzacji na jakość i trwałość przetworów rybnych.

Accepted Answer

Pasteryzacja jest procesem termicznym, który niszczy mikroorganizmy, co zwiększa trwałość...

Answer

Zwiększa trwałość poprzez zniszczenie...

Answer

Zmniejsza trwałość poprzez zniszczenie...

Answer

Nie wpływa ani na trwałość ani na jakość...

Answer

Zwiększa zarówno trwałość jak i jakość poprzez...

A.	Zmniejsza trwałość poprzez zniszczenie mikroorganizmów, ale zwiększa jakość przez zmianę tekstury
B.	Zwiększa trwałość poprzez zniszczenie mikroorganizmów, ale może zmniejszyć jakość przez zmianę tekstury
C.	Zwiększa zarówno trwałość jak i jakość poprzez zniszczenie mikroorganizmów
D.	Nie wpływa ani na trwałość ani na jakość przetworów rybnych
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC5 - TEST WIEDZY NR 3