Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 25.
Wykaz surowców niezbędnych do sporządzenia sosu holenderskiego należy uzupełnić
Wykaz surowców niezbędnych do sporządzenia sosu holenderskiego
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sos holenderski jest emulsją, do której przygotowania używa się żółtek, octu winnego lub soku z cytryny, oraz masła klarowanego. Pozostałe składniki wymienione w odpowiedziach, takie jak oliwa z oliwek, śmietanka kremowa czy wywar mięsny jasny, nie są tradycyjnymi składnikami sosu holenderskiego.



📡 Brak połączenia internetowego