Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012 (test 2)



PYTANIE NR 8.
Wyrabianie mięsnej masy mielonej to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Tablerowanie polega na przeprowadzeniu mięsa przez sitko, co powoduje rozerwanie włókien mięsa i uzyskanie jednolitej masy, co jest istotne w przypadku wyrabiania mięsnej masy mielonej.



📡 Brak połączenia internetowego