Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Z 1 kg schabu, 0,015 kg mąki i 0,05 kg tłuszczu przygotowano 5 porcji...

Accepted Answer

Poprawna odpowiedź, że do przygotowania 30 porcji kotletów potrzeba 6 razy więcej składników niż...

Answer

30 kg schabu, 0,25 kg mąki, 1,5 kg tłuszczu.

Answer

6 kg schabu, 0,09 kg mąki, 0,3 kg tłuszczu.

Answer

30 kg schabu, 0,09 kg mąki, 1,5 kg tłuszczu.

Answer

6 kg schabu, 0,25 kg mąki, 0,3 kg tłuszczu.

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2011