Polarymetr to przyrząd analityczny wykorzystywany do pomiaru skręcalności optycznej (aktywności optycznej). W praktyce oznacza to wyznaczenie kąta, o jaki zostaje obrócona płaszczyzna światła spolaryzowanego po przejściu przez roztwór zawierający związek chiralny (optycznie czynny). Taka właściwość jest charakterystyczna m.in. dla wielu substancji organicznych spotykanych w analizie farmaceutycznej.
Odpowiedź "badać skręcalność optyczną" jest poprawna, bo opisuje dokładnie wielkość fizyczną, do której zaprojektowano polarymetr oraz zasadę działania tego przyrządu (wykorzystanie zjawiska polaryzacji i rotacji płaszczyzny polaryzacji).
Pozostałe propozycje dotyczą innych technik:
- "dokonać oznaczeń polarograficznych" odnosi się do polarografii, czyli metod elektrochemicznych opartych na zależności prądu od przyłożonego potencjału. To inna aparatura i inny typ sygnału analitycznego niż w polarymetrii.
- "dokonać pomiarów spektrofotometrycznych" opisuje spektrofotometrię, w której mierzy się absorbancję lub transmitancję promieniowania w funkcji długości fali. Polarymetr nie służy do wyznaczania widm absorpcyjnych.
- "określić punkt miareczkowania alkacymetrycznego" dotyczy miareczkowania kwas-zasada (alkacymetrii), gdzie punkt końcowy/punkt miareczkowania wyznacza się np. wskaźnikiem barwnym lub pomiarem pH. To procedura miareczkowa, a nie pomiar skręcalności optycznej.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w odpowiedziach pojawia się para "polarymetr – skręcalność optyczna", zwykle jest to jednoznaczne skojarzenie pojęcia polaryzacji światła z pomiarem rotacji płaszczyzny polaryzacji, a nie z metodami elektrochemicznymi czy spektrofotometrycznymi.
