Pytanie dotyczy tego, w jakich rodzajach zakładów gastronomicznych typowo spotyka się ofertę napojów alkoholowych. W praktyce o możliwości sprzedaży alkoholu decydują m.in. profil lokalu oraz formalne uprawnienia, jednak w nauczaniu branżowym rozróżnia się typy lokali także według dominującego asortymentu.
Odpowiedź "Kawiarnie i bary rozrywkowe." jest właściwa, ponieważ oba te typy lokali są z założenia ukierunkowane na konsumpcję napojów w lokalu. Kawiarnia, poza napojami gorącymi i deserami, często oferuje również napoje alkoholowe jako element uzupełniający (np. do spotkań towarzyskich). Bar rozrywkowy natomiast jest powiązany z wypoczynkiem i rozrywką, gdzie sprzedaż napojów (w tym alkoholowych) stanowi istotną część oferty.
Pozostałe propozycje są mniej trafne, bo wskazują lokale, które z nazwy i profilu kojarzą się głównie z szybką konsumpcją posiłków lub napojami bezalkoholowymi:
- "Cafeterie i bary przekąskowe." – sugerują ofertę szybką i prostą (przekąski), gdzie alkohol nie jest elementem dominującym.
- "Cafeterie i bary uniwersalne." – określenie "uniwersalne" jest nieostre; w takich zadaniach egzaminacyjnych poprawna odpowiedź zwykle wynika z jednoznacznego profilu lokalu, a nie z nazwy sugerującej "wszystko".
- "Kawiarnie i bary sałatkowe." – "bar sałatkowy" koncentruje się na określonej grupie potraw, a nie na sprzedaży alkoholu.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie dotyczy alkoholu, zwracaj uwagę na typ lokalu, w którym napoje są kluczowym elementem usługi (kawiarnia, bar rozrywkowy), a nie jedynie dodatkiem do szybkiej oferty żywieniowej (przekąski, sałatki).
