Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC5 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 26.
Załóż, że prowadzisz proces mrożenia ryb metodą owiewową. Jakie są kluczowe parametry, które musisz kontrolować, aby zapewnić skuteczność procesu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie mrożenia owiewowego kluczowe znaczenie mają temperatura powietrza i wilgotność. Niska temperatura powietrza zapewnia szybkie zamrożenie, natomiast kontrola wilgotności pomaga zminimalizować utratę wody z produktu.



📡 Brak połączenia internetowego