Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Jak zapobiegać stracie witamin podczas obróbki wstępnej warzyw korzeniowych?

Accepted Answer

Usuwanie cienkiej warstwy skórki z warzyw korzeniowych pozwala uniknąć utraty witamin, ponieważ...

Answer

Płukać rozdrobnione warzywa.

Answer

Moczyć długo warzywa po ich oczyszczeniu.

Answer

Myć warzywa po ich obraniu.

Answer

Usuwać z warzyw jak najcieńszą warstwę skórki.

A.	Płukać rozdrobnione warzywa.
B.	Usuwać z warzyw jak najcieńszą warstwę skórki.
C.	Moczyć długo warzywa po ich oczyszczeniu.
D.	Myć warzywa po ich obraniu.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2009 (test 2)