KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2016 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zasada bezpiecznej żywności pochodzenia zwierzęcego obejmuje kontrolę od pola do stołu, ponieważ w przypadku produktów odzwierzęcych, takich jak mięso, mleko czy jajka, możliwe jest przenoszenie się chorób i zanieczyszczeń z różnych etapów produkcji, takich jak hodowla, transport czy przetwarzanie. Kontrola od pola do stołu pozwala zminimalizować ryzyko związane z takimi przenoszeniami.