Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 40.
Zastanów się nad poniższą tabelą oceny organoleptycznej czekolady. Wybierz odpowiedź, która najlepiej opisuje stan czekolady na podstawie przedstawionych danych.
KryteriumOcena
KolorCiemnobrązowy
ZapachIntensywny, typowy dla czekolady
KonsystencjaTworzy białe plamy
SmakTypowy dla czekolady, bez posmaków
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Białe plamy na czekoladzie są zwykle wynikiem niewłaściwego przechowywania, które prowadzi do tzw. "efektu bloom", czyli wykwitu tłuszczu na powierzchni czekolady. Mimo to, czekolada nadal jest bezpieczna do spożycia, choć może nie prezentować się estetycznie.

📡 Brak połączenia internetowego