Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - PAŹDZIERNIK 2016



PYTANIE NR 31.
Żelowanie galaretek na bazie żelatyny zachodzi w temperaturze nie wyższej niż
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Żelatyna w galaretce zaczyna krystalizować się poniżej 20°C, co powoduje utworzenie bardziej trwałej struktury żelowej. Przy wyższych temperaturach galaretka może nie zastygnąć lub stracić swoją konsystencję.



📡 Brak połączenia internetowego