KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zgodnie z procedurami systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), kontrola temperatury podczas gotowania kremu cukierniczego jest kluczowa dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Wyparka jest urządzeniem używanym do odparowywania cieczy, co jest istotne w procesie gotowania kremu cukierniczego, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję i temperaturę. Pozostałe opcje, takie jak zamrażarka, temperówka i dojrzewalnik, nie są odpowiednie do tego procesu. Zamrażarka służy do przechowywania produktów w niskich temperaturach, temperówka jest narzędziem do ostrzenia ołówków, a dojrzewalnik jest używany w procesie dojrzewania produktów spożywczych, takich jak sery czy mięso. Dlatego poprawną odpowiedzią jest "wyparce."