Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 32.
Zgodnie z zasadami HACCP podczas produkcji kremu russel należy szczególnie kontrolować etap
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zgodnie z zasadami HACCP, które mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności, kluczowe jest kontrolowanie etapów produkcji, które mogą stanowić zagrożenie biologiczne. Jaja są produktem, który może być źródłem Salmonelli, dlatego ich dezynfekcja jest krytycznym punktem kontrolnym w procesie produkcji żywności zawierającej surowe jaja, takiej jak krem russel.



📡 Brak połączenia internetowego