KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zjawisko syntezy w produkcji mleka zagęszczonego odnosi się do procesu łączenia składników mleka w nową formę. W trakcie produkcji mleka zagęszczonego zachodzi zagęszczanie poprzez odparowanie części wody, co prowadzi do zwiększenia koncentracji składników stałych. Dodatkowo, w niektórych rodzajach mleka zagęszczonego dodaje się cukier, który łączy się z białkami mleka, tworząc nowe związki. Ten proces łączenia i tworzenia nowych związków można uznać za rodzaj syntezy. W przeciwieństwie do innych wymienionych produktów mlecznych, produkcja mleka zagęszczonego najbardziej odpowiada definicji syntezy jako procesu tworzenia nowej substancji z prostszych składników.