Na stanowisku pracy (także w kuchni) liczy się nie tylko natężenie oświetlenia, ale też kierunek padania światła. W praktyce chodzi o to, aby podczas pracy ręce i sylwetka nie zasłaniały pola roboczego oraz aby nie powstawały silne cienie utrudniające precyzyjne czynności (np. krojenie, porcjowanie, dekorowanie).
Odpowiedź "z przodu pracownika, po lewej stronie miejsca pracy." jest poprawna dla pracownika praworęcznego, ponieważ dominująca prawa ręka najczęściej znajduje się nad materiałem obrabianym. Gdy światło jest ustawione z lewej strony, cień od prawej dłoni pada poza obszar pracy lub jest ograniczony, co poprawia widoczność i zmniejsza zmęczenie wzroku.
Pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe z typowych powodów ergonomicznych:
- "z tyłu pracownika, po prawej stronie…" oraz "z tyłu pracownika, po lewej stronie…" – światło z tyłu sprzyja temu, że sylwetka pracownika rzuca cień na blat. W efekcie miejsce pracy jest zacienione, a kontrast może być zbyt duży.
- "z przodu pracownika, po prawej stronie…" – przy praworęczności częściej pojawia się cień od dominującej prawej dłoni (lub narzędzia trzymanego w prawej ręce) padający na obrabiany produkt.
Warto zapamiętać zasadę egzaminacyjną: oświetlenie miejscowe ustawiaj po stronie przeciwnej do ręki dominującej (praworęczni: lewa, leworęczni: prawa) i raczej z przodu/boku niż z tyłu. To ogranicza cienie i poprawia bezpieczeństwo pracy.
