Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2013



PYTANIE NR 33.
Związki Maillarda powstają podczas produkcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Związki Maillarda powstają podczas gotowania lub smażenia niektórych produktów spożywczych, w tym frytek, gdy cukry i aminokwasy reagują ze sobą w wysokich temperaturach.



📡 Brak połączenia internetowego