KWALIFIKACJA TG3 - STYCZEŃ 2023

PYTANIE NR 26.

Które parametry dotyczą fermentacji kwasu w metodzie pięciofazowej prowadzenia ciast żytnich?

A.	Temperatura 29*32 °C, czas fermentacji 1 godzina.
B.	Temperatura 24*26 °C, czas fermentacji 9 godzin.
C.	Temperatura 26*28 °C, czas fermentacji 6 godzin.
D.	Temperatura 28*30 °C, czas fermentacji 3 godziny.
	Zostaw bez odpowiedzi